おすすめの美酒銘酒(日本酒)

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北海四季佳肴 魚作では、こだわりの銘酒を数多く取りそろえております。

銘酒と最高の食材を使った食事をご堪能ください。

 

 十四代
(山形)
本丸
純米
純米吟醸
700円
800円
900円
飛露喜
(福島)
純米吟醸
700円
久保田
(新潟)
萬寿
純米大吟醸
1,200円
八海山
(新潟)
純米吟醸
700円
田酒
(青森)
特別純米
700円
醴泉
(岐阜)
純米吟醸
山田錦
700円
磯自慢
(静岡)
中取り
純米吟醸別注
900円
東一
(佐賀)
吟醸
山田錦
700円
酔鯨
(高知)
吟寿
純米吟醸
700円
北の錦
(栗山)
北斗随想
純米吟醸
700円
男山
(旭川)
国芳
特別純米
700円
鷹勇
(鳥取)
超辛口純米
700円
上喜元
(山形)
中取り純米吟醸
雄町
700円
醸し人九平次
(愛知)
純醸山田錦
700円
黒龍
(福井)
純米吟醸
700円

十四代(じゅうよんだい)

双三八反錦                備前 雄町
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播州山田錦                龍の落とし子IMG_7097.jpg IMG_7104.jpg
播州山田錦 IMG_7106.jpg

山形県村山市
お酒の区分/本醸造 本丸
製造元/高木酒造株式会社
杜氏/高木 顕統
主要原料米/五百万石
日本酒度/+2
酸度/1.2

みちのく羽州最上村山郡富並の高木本家酒造創業380年余の伝統の技と近代的技法を駆使し、万人に受け入れられる本物をめざす高木酒造の人気の銘柄、芳醇・旨口・キレのある酒「十四代 」です。

 

 

大吟醸 播州山田錦

山形県村山市
お酒の区分/大吟醸
製造元/高木酒造株式会社
杜氏/高木 顕統
主要原料米/山田錦
日本酒度/+3
酸度/1.2
みちのく羽州最上村山郡富並の高木本家酒造創業380年余の伝統の技と近代的技法を駆使し、万人に受け入れられる本物の地酒をめざす高木酒造の人気の銘柄「十四代」です。最高の酒造好適米である山田錦にて仕込んだ十四代の大吟醸です。

久保田 萬寿(くぼた まんじゅ)

久保田 萬寿(くぼた まんじゅ)

新潟県三島郡越路
お酒の区分/純米大吟醸
製造元/朝日酒造株式会社
主要原料米/五百万石
日本酒度/+5 
酸度/1.2

可憐な香りと趣のある吟醸酒。濃厚な味わいが酒の原点に誘ってくれる風合い持っているのが特徴。
全国新酒鑑評会金賞受賞常連蔵元。

田酒 (でんしゅ)

田酒 (でんしゅ)

青森県青森市
お酒の区分/特別純米
製造元/株式会社西田酒造店
杜氏/辻村 勝俊
主要原料米/華吹雪
日本酒度/+3
酸度/1.5

青森県産酒造好適米「華吹雪 」を使用した地酒の銘品。辛口ながらコクがあり、飲み飽きしないすっきりした味が特徴です。

上喜元 (じょうきげん)

上喜元 (じょうきげん)

山形県酒田市
お酒の区分/中取り純米吟醸
蔵元/酒田酒造株式会社
杜氏/佐藤 正一
主要原料米/雄町
日本酒度/+3
酸度/1.7

全国の蔵元から崇拝させている日本酒造りの名人「佐藤正一氏」。社長であり杜氏も務める佐藤正一氏の造る酒が今、人気を集めています。1000石程の小さな蔵ならではの丁寧な造りを是非、お試しください。雄町米のやわらかな旨味と熊本酵母の酸味が食をそそります。

黒瀧(こくりゅう)

黒 瀧(こくりゅう)

福井県吉田郡
お酒の区分/純米吟醸酒
蔵元/黒龍酒造株式会社
杜氏/畑山 浩
主要原料米/五百万石
日本酒度/+3
酸度/1.4

文化元年(1803)創業の歴史をもつ蔵で二千数百石の酒を醸しています。酒造好適米五百万石を高精米し米本来の旨みを味わえます。香りと味二つのハーモニーが醸す深いうまさをお楽しみください。

東一 (あづまいち)

東一 (あづまいち)

佐賀県藤津郡塩田町
お酒の区分/吟醸酒
蔵元/五町田酒造株式会社
杜氏/北 重則
主要原料米/山田錦
日本酒度/+4 
酸度/1.3

蔵人が育てた米を丹念に自家精米し、みがきあげ、塩田川の伏流水で じっくりと誠心誠意をこめて醸した酒は風味豊かでコシがあり、後味のスッキリした酒質が特徴です。兵庫産と肩を並べる品質の山田錦で醸された吟醸酒、大吟醸酒の豊かな味と香りは、まさに王者の風格です。

醴泉(れいせん)

醴泉(れいせん)
岐阜県
お酒の区分/純米吟醸酒
蔵元/玉泉堂酒造株式会社
杜氏/後藤 高昭
主要原料米/山田錦
日本酒度/+4
酸度/1.5

文化3年(1806)創業。原料米には山田錦を使用して、養老山脈からの伏流水で淡麗ながらもコクのあるお酒を造っています。地元の銘柄の玉菊は、人気が高くほとんどが県内出荷です。そして県外向けのお酒がこの醴泉なのです。特A地区の特上「山田錦」を55%まで磨き上げた純米吟醸は、食中酒としても最適なお酒で、 上品な吟醸香と、含み香のバランスがよく、柔らかな旨みのある飲み飽きしない上品な味わいです。長く付き合えるそんなお酒に仕上がっています。

東洋美人(とうようびじん)

東洋美人(とうようびじん) 
ひやおろし

山口県阿武郡
お酒の区分/純米吟醸 無濾過 生詰め
蔵元/株式会社澄川酒造場
杜氏/澄川宜史
主要原料米/山田錦
日本酒度/+5
酸度/1. 5

山口県産『山田錦』を55%まで磨き上げ、東洋美人の中で唯一控えめな香りをかもす7号酵母を使用した純米吟醸です。押さえ気味の果実香、すっきりとした柔らかい旨味が口中に広がります。ラベルの鮮やかな文字は、香港の花文字というもので、一つ一つの文字にめでたい意味が持たせてあるそうです。

男山 国芳(おとこやま くによし)

男山 国芳(おとこやま くによし)

北海道旭川市
お酒の区分/特別純米酒
蔵元/男山酒造株式会社
杜氏/作山 久之進(南部)
主要原料米/美山錦
日本酒度/+10酸
度/1.5

木綿屋(当時の屋号)男山は今から約300年前に伊丹において醸造をはじめ,江戸時代から古今第一の銘酒として数々の歴史上の人物の愛飲を受けてきました。幕末の頃、大塩平八郎の乱や米騒動が起き、伊丹の酒屋は2年続けて酒造りを禁止されて以来、木綿屋の酒造りは復活しませんでした。しかし、その正当な後継者として商標や資料いっさいを譲り受け、旭川の地に移したのが現在の「男山」です。赤穂義士がのどを鳴らしたという酒にちなんだもの。芳醇な大辛口。

磯自慢(いそじまん)

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磯自慢(いそじまん) 
静岡県焼津市
お酒の区分/中取り純米吟醸
蔵元/磯自慢酒造株式会社
杜氏/多田 信男
主要原料米/特A地区山田錦
日本酒度/+4〜+6
酸度/1.3

創業以来150年以上たった今も、機械を一切使わず手作りにこだわり続ける酒蔵。厳選された米と、大井川の伏流水で作る「磯自慢」は、吟醸酒以上は生詰めという手の込みよう。淡麗ながらまろやかな味が残る。年間1000石しか造れない少量精選の酒。磯自慢純米吟醸酒友は、吟醸酒でありながら大吟醸酒のような豊かな芳香とさっぱりした口当たりが特徴。春に蔵出ししても秋には売り切れてしまう人気の逸品。

醸し人九平次(かもしびとくへいじ)

醸し人九平次(かもしびとくへいじ)

愛知県名古屋市
お酒の区分/純米吟醸
蔵元/株式会社萬乗醸造
杜氏/佐藤 彰洋
主要原料米/山田錦
日本酒度/+2
酸度/1.6 

十五代目を襲名した久野九平次さんと杜氏の佐藤彰洋さん(同級生)ほか20代の蔵人で酒を造る300石の小さな蔵。全ての製品が無ろ過原酒で、搾った純生酒の上澄みだけを瓶詰めして、-5度の氷温で貯蔵させるという手間の掛けよう。米の旨み、甘さ、骨格のしっかりした豪華な味わいです。

鷹勇(たかいさみ)

鷹勇(たかいさみ)

鳥取県東伯郡東伯町
お酒の区分/特別純米酒
蔵元/大谷酒造株式会社
杜氏/坂本 俊
主要原料米/山田錦・玉栄
日本酒度/+10
酸度/1.5

明治10年の創業。大山の伏流水を仕込水に出雲杜氏が仕込む。酒名は初代が鳥に深い愛情を寄せ、鷹が空を舞う勇姿に想いを馳せて「鷹勇」と名付けました。創業以来、一貫してきめ細かで爽やかな辛口の酒を造り続け、いつしか男の酒と呼ばれて現在に至っております。高精白低温長期発酵で滑らかな辛口に仕上げました。甘さを削ぎ落とした男の味。3年熟成の妙をご堪能ください。料理に合せ易く食中酒に適しています。

北の錦 北斗随想(きたのにしき ほくとずいそう)

北の錦 北斗随想(きたのにしき ほくとずいそう)

北海道栗山町
お酒の区分/特別純米酒
蔵元/小林酒造株式会社
杜氏/脇田 征也
主要原料米/吟風
日本酒度/+5 
酸度/1.4

北斗随想は米、水、杜氏全てが純北海道産の純米酒です。使用米には北海道産の酒造好適米「吟風」を100%使用し、酒造りに欠かせない仕込み水は摩周湖の伏流水、そしてそれを醸すのが北海道出身の名杜氏脇田氏が丹精こめて造ります。炭素濾過を行わない酒本来の旨味、力強さを引き出した純北海道産の純米酒「北斗随想」を是非一度お試しください。

美丈夫 (びじょうふ) 純麗 秋あがり

美丈夫 (びじょうふ) 純麗 秋あがり

高知県安芸郡田野町
お酒の区分/純米吟醸
蔵元/有限会社濱川商店
製造責任者/岡崎正文
主要原料米/松山三井
日本酒度/+5
酸度/1.5

明治37年に、「濱乃鶴」の酒名で創業。平成2年に、吟醸酒を「美丈夫」に改める。小規模だが完全な手造りを実践し、すべての酒に吟味・香味豊かさが感じられる。きめ細かいふくよかな純米吟醸を得意とする人気急上昇の蔵です。綺麗でフルーティな味わいを持ち、夏を越え、熟成された味わいは秀逸です。

酔鯨 吟寿(すいげい)

酔鯨 吟寿(すいげい)

高知県高知市長浜
お酒の区分/純米吟醸
蔵元/酔鯨酒造株式会社
杜氏/土居 教治
主要原料米/広島八反錦
日本酒度/+6.5
酸度/1.8 

酔鯨は、高知市長浜という桂浜の近くにある蔵元で、その名前は、幕末に土佐を治めた山内豊信(容堂)公の雅号「鯨海酔候」に由来しています。ダイナミックで力強く、淡麗辛口とはひと味違う腰のすわった酔鯨純米の特色がよく出ています。

八海山 (はっかいさん)

八海山 (はっかいさん)

新潟県魚沼市
お酒の区分/純米吟醸
製造元/八海醸造株式会社
杜氏/高浜春男
主要原料米/山田錦(麹米)美山錦(掛米)
日本酒度/+5 
酸度/1.2

小仕込みのやわらかな酒。長期低温発酵で、淡麗であと口のよさが特徴。地酒ブームにのって品質のよさが人気を呼び入手も困難です。

飛露喜(ひろき)

飛露喜(ひろき)

福島県河沼郡会津坂下町
お酒の区分/純米吟醸
製造元/(資)廣木酒造本店
杜氏/廣木 健司
主要原料米/山田錦、五百万石
日本酒度/+3
酸度/1.5

飛露喜は1999年に発売された銘柄です。品のある吟醸香に優しい口当たり。爽やかなキレ、奥深い透明感、旨味を十分に堪能できます。